Выпечка
История выпечки начинается еще в древности, и многие страны до сегодняшнего дня спорят о родине происхождения выпечки. Слово торт, например, имеет итальянские корни. Однако французы не перестают утверждать, что рецепт данного кулинарного шедевра могли придумать только утонченные и изысканные кулинары Франции. Название выпечка представляет собой общее название для всех кондитерских и сладких мучных изделий, которые готовятся выпеканием. Как приятно побаловать себя и родных ароматными и свежими булками, пирогами с разнообразными начинками и тортами. Различают хлебобулочные изделия, которые готовят в основном из сдобного теста и кондитерские изделия, к ним относятся разные печенья, пирожные торты. В кондитерских изделиях используется другой тип теста, добавляется большее количество жиров и сахара. Классическими видами кондитерских изделий являются различные торты, печенья и сладкие пироги. Вспомните свое детство. Когда вы приезжали к своей любимой бабушке, что вас встречало, прежде всего? Конечно же, это неповторимый аромат свежей выпечки. Домашняя выпечка – это не просто вкусное блюдо, это признак уюта и тепла в доме. Вкусные булочки или пирожки способны порадовать ваших близких, и подарить маленький семейный праздник. А торжественное событие возможно ли без праздничного торта? Конечно же, нет. Торт – это не просто обычная сладость, это показатель мировых традиций, символ единства и семейной идиллии. Торт – это поистине кулинарный шедевр, имеющий свою неповторимую и очень увлекательную историю. Выпечка для детских торжеств призвана вдохновить маленьких гостей на великие подвиги и свершения. Разноцветная, красочная глазурь восхищает и приносит незабываемое удовольствие любым детишкам. Любое время, затраченное на выпечку даже самого сложного торта, окупится втройне, когда вы увидите какой восторг она приносит близким. Помочь в таком непростом деле вам помогут издания по кулинарии и различные кулинарные сайты, на которых вы найдете множество интересных рецептов выпечки. К тому же любой рецепт приготовления предполагает момент проявления личной фантазии повара. Вы можете внести небольшие изменения в рецептуру и приготовить в результате оригинальное и уникальное блюдо. Можно изменять варианты сервировки, ведь процесс украшения занимает не последнее место в приготовлении выпечки.
|
500 грамм слоеного теста
60 грамм сливочного масла
100-150 грамм сахара
800 грамм яблок
100 грамм чернослив
|
|
На 1 маленькую буханку:
230 миллилитров (1 чашка) воды
2 ст л подсолнечного масла
2 ст л патоки (molasses)
115 грамм (1 чашка) ржаной муки
50 грамм (1/2 чашки) непросеянной муки
175 грамм (1 1/2 чашки) белой хлебной муки
2 ст л овсяных отрубей
50 грамм (1/2 чашки) сухих хлебных крошек
1 ст л какао
2 ст л растворимого кофе
1 1/2 ч л тмина
1 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
На 1 среднюю буханку:
360 миллилитров (1 1/2 чашки) воды
2 ст л подсолнечного масла
2 1/2 ст л патоки (molasses)
140 грамм (1 1/4 чашки) ржаной муки
85 грамм (3/4 чашки) непросеянной муки
2 50 грамм (2 1/4 чашки) белой хлебной муки
3 ст л овсяных отрубей
75 грамм (3/4 чашки) сухих хлебных крошек
1 1/2 ст л какао
2 1/2 ст л растворимого кофе
1 1/2 ч л тмина
1 1/2 ч л соли
1 1/2 ч л сухих дрожжей
На 1 большую буханку:
430 миллилитров (1 2/3 чашки) воды
3 ст л подсолнечного масла
3 1/2 ст л патоки (molasses)
200 грамм (1 3/4 чашки) ржаной муки
100 грамм (1 чашка) непросеянной муки
300 грамм (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
4 ст л овсяных отрубей
100 грамм (1 чашка) сухих хлебных крошек
2 ст л какао
3 ст л растворимого кофе
2 ч л тмина
2 ч л соли
2 ч л сухих дрожжей
|
|
200 грамм маргарина
1 стакан песку
3 стакана муки
соль
сода
варенье или повидло
|
|
1 столовая ложка оливкового масла
1 килограмм куриного филе, порезанного на четвертинки
2 литров омтика бекона, мелко порезанных
1 большая ( 200 грамм луковица, кольцами
2 раздавленных зубчика чеснока
1 банка помидор ( 425 грамм
60 миллилитров томатной пасты
2 столовых ложки красного сухого вина
500 грамм маленьких грибов, порезанных пополам
2 чайных ложки свежего орегано
2 чайных ложки свежего тимьяна
60 грамм маслин без косточек, разрезанных пополам
2 чайных ложки обсушенных каперсов
полчайной ложки сахара
1 желток
1 чайная ложка молока
Тесто:
80 грамм цельнозерновой муки
75 грамм пшеничной муки
60 грамм холодного масла
40 грамм тертого пармезана
1 столовая ложка свежего орегано
1 чайная ложка мака
1 желток
примерно 2 столовых ложки ледяной воды
|
|
На 12-14 штук 100 грамм тонко порезанного миндаля 110 грамм сливочного масла, размягченного 110 грамм сахарной пудры 1 яйцо, взбитое с 2 ч л воды 1 ч л ванильного экстракта 275 грамм простой муки 1/2 ч л пекарского порошка соль
Для украшения: тюбики с глазурью для письма съедобные серебрянные шарики или мармеладки, посыпка для торта также понадобится формочка в виде елки
|
